Coleccionistas de Sabores

GNOCCHI A LA PIAMONTESA

Os traigo una receta tradicional de una de las regiones mas impresionantes e importantes de Italia, el Piamonte.

http://www.viajesturismo.net/2008/05/21/bellezas-naturales-en-la-region-italiana-de-piamonte/

Esta región se encuentra en la parte noroccidental de Italia. Comprende regiones tan importantes como Alessandria, Turín o Cuneo entre otras. Debe su gran belleza por su situación entre montañas, sobre todo cabe destacar su cercanía a los Alpes.

Es una región con gran tradición gastronómica, sólo superada por la Toscana. También es cuna de grandes personajes como Umberto Eco o Juan Bosco.

Bonet
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Grissini
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Os voy a explicar la elaboración del los gnocchis y os aconsejo que si alguna vez viajáis por esta región probéis este delicioso plato.

1,2 kg. de Patata

3 huevos

200 gr. de harina

300 gr. de salsa de tomate

Queso rayado

80 gr. de mantequilla fundida

Cocemos la patata, la pelamos y la secamos en el horno.

Pasamos la patata por el pasa puré y añadimos los huevo mezclándolo bien.

Esperamos a que se temple y añadimos la harina.

Metemos la masa en una manga, hacemos un rulo, cortamos la pasta y le damos forma haciendo bolas y aplastándolas con el tenedor.

Las cocemos en agua salada durante 5 min y las escurrimos bien.

Una vez hemos hecho esto untamos los platos con mantequilla, ponemos una capa de salsa, encima extendemos los gnocchis y cubrimos con el queso rayado.

Añadimos la mantequilla fundida y gratinamos en el horno durante unos 15 min a 200ºC.

Os sugiero que probéis este plato con un delicioso vino del Piamonte como el Barolo o el Barbaresco, o si preferís un vino dulce como el Moscato d´Asti.

Si alguno habéis visitado esta estupenda región os animo a que compartáis con nosotras vuestra experiencia.